潮州腐乳饼、佛山盲公饼、佛山九江煎堆、李全和麦芽糖、电白炒米饼、合成号云片糕......光听到这些特产美食的名字，你是不是已经垂涎欲滴了？12月9日，在宝安区的深圳民俗文化产业园举办的广东省非物质文化遗产食品展览暨岭南特色食品联展上，这些具有代表性的岭南美食将悉数闪亮登场，寻味岭南，风味岭南，食在岭南，一展打尽，尽享口福。
岭南风味美食特产一展打尽 

       岭南盛产特产美食，无论是地理意思上的岭南， 还是历史意义上的岭南，一方水土一方物产，岭南食品自古以来就是一张文化名片，很多老字号品牌传承至今，历经百年时间积淀而越久弥新，焕发光彩，且很多已经列入广东省级非物质文化遗产名录。

       即将开幕的广东省非物质文化遗产食品展览暨岭南特色食品联展，由广东省食品行业协会主办，深圳市合成号食品有限公司承办，深圳市宝安区传统文化协会和广东省岭南特色食品推广中心为活动支持单位。

       据主办方介绍，展览现场以岭南江河文化为布展路线，分为东江-西江-北江-韩江-珠江五个区，展品丰富多样，参展的近百家广东省级以上非物质文化遗产食品企业基本涵盖了岭南风味代表性食品物产。如咀香园杏仁饼、沙湾水牛奶、沙井蚝、公明腊肠、东莞矮仔肠、斗门鸭扎包、潮州单丛、紫金竹壳茶、李锦记蚝油、新会陈皮、英德红茶、陆河擂茶、南雄板鸭等等。市民可以免费参观岭南特色食品展、DIY体验非遗小食制作、免费品尝岭南特色小食。可以说，一展食遍岭南，一展逛遍岭南美食特产。

       活动现场，还将举行广东省岭南特色食品非遗传承教育基地、广东省岭南特色食品推广中心的挂牌仪式。更有多位深圳文化界名家大家现场论道，为非物质文化遗产食品的创新发展献言献策，集思广益。
       作为此次活动承办方的合成号，迄今已走过121年风云历史，合成号的《深圳传统小食制作技艺》名录已被深圳市政府列入市第三批非物质文化保护遗产。合成号负责人、也是其传承人陈淦忠表示，举办此次活动，不仅是提供一个省级非遗、岭南食品展示交流的平台，更是要在建设大湾区、示范区的大背景下，在促进消费和三品战略大背景下，通过资源共享和平台共享，推动非遗产业化和岭南特色食品商业化发展，提高非遗及岭南特色食品行业市场竞争力，助力乡村振兴。为深圳先行示范区建设发挥非遗食品文化名片塑造、打造岭南特色食品新名片，贡献力量和担当。
致力打造岭南食品文化新名片迫在眉睫 

       一个个非遗食品，岭南美食的背后，是具有鲜明的岭南传统文化背景和深厚文化底蕴，是一家家老字号面对的现实发展新难题的寻求解决之道，如何顺势而为转型升级，让老字号重新焕发新活力，新生命力，新竞争力。
       开展老字号文化资源和品牌普查；健全老字号品类、技艺（工艺）、传承人档案；引导老字号企业建立现代企业组织形式……今年9月8日，广东发布《广东省促进老字号创新发展行动方案（2022—2025）》，为老字号的创新发展描绘了“路线图”。《方案》提出，未来几年，广东将培育老字号集聚区、特色区共10个；培育老字号（数字）博物馆、展览馆、体验馆共20个；组织开展老字号专题展销活动50场；认定100家“广东老字号”企业。到2025年，老字号保护传承和创新发展体系基本形成，老字号持续健康发展的政策环境更加完善，产品服务更趋多元，市场竞争力明显增强，对推动经济高质量发展作用更加明显，人民群众认同感和满意度显著提高。
       老字号是岭南传统历史文化精粹的重要组成部分，承载着人民对过往美好生活的记忆。《方案》提出，要构建多层次立体化的老字号保护传承体系。《方案》的发布对于广东老字号的创新发展具有重要意义，老字号有望焕发新活力。百年老品牌正努力一新一旧之间，是老字号对新消费场景的探索，也是积极求变的创新，找到老字号的新身份，新IP。

       在陈凎忠看来，包括合成号，当前老字号品牌的发展面临一些困境，很多老字号企业由于无法适应时代发展，品牌老化严重，存在“守正有余，创新不足”的问题。在数字经济时代，如何面对新消费、新需求，通过数字化转型实现品牌焕新，是老字号品牌面临的主要问题。

       如何抓住消费需求升级大势，在传承与创新路上，岭南特色食品如何走出一条传统食品产业的特色发展之路，从而助力大湾区和深圳先行示范区经济高质量发展？陈凎忠认为，这也是举办此次活动的重要意义和价值所在，通过该活动，形成行业合力和凝聚力，以及接下来的系列实际举措，让非遗食品，让老字号，让岭南风味，走进千家万户，走向更广阔的市场，从而赋能消费升级，顺应时代需求、符合国潮消费，擦亮岭南文化这一块块金字招牌。