养生之道是中华文明的瑰宝，是凝结了几千年中华民族智慧的结晶。自古以来，人们便通过食用具有滋补功效的天然食材来调养身体、以食养身，增强体质。据相关数据显示，近年来我国滋补品市场规模持续扩大，产值不断增加，预计到2027年，中国营养健康食品行业规模将超过八千亿元，而海洋滋补品作为重要分支，其独特的营养价值和滋补效果赢得了广大消费者的青睐，其产值占比在稳步提升，这表明海洋滋补品行业正处于快速发展的黄金时期。
       鱼胶，又名花胶，是我国传统海洋滋补上品，有着上千年的药用和食用历史，具有极高的营养价值和显著的滋补功效。中国鱼胶看广东，广东鱼胶看广州。鱼胶是我国传统海洋渔业提质增效的重要副产物，对广东发展海洋牧场新质生产力、促进消费升级具有积极意义。

       8月16日，由广州市海珠区海洋牧场经济工作专班、广州市海珠区科技工业商务和信息化局指导，广东省食品行业协会主办，广东官栈营养健康科技有限公司承办的“首届海洋滋补品产业创新发展研讨会暨官栈新品发布会”在广州举行。

图1 主持人开场、现场高朋满座

       会议邀请了中国工程院院士、中国海洋大学教授、博导，青岛海洋食品营养与健康创新研究院院长薛长湖院士，南昌大学副校长涂宗财教授，中国水产科学研究院南海水产研究所陈胜军主任，华南农业大学杜冰教授出席并作专题报告，与来自高校、科研院所、食品企业等多家单位的近200名嘉宾共同探讨海洋滋补品产业的创新发展。南方农村报、羊城晚报、新华网等近10家媒体进行了现场报道。
       中共广东省食品医药行业联合委员会书记、广东省食品行业协会副会长曾祥云率先致辞，他指出：当下行业发展面临着国内外经济形势复杂，消费需求紧缩，市场内卷严重等诸多挑战。那么海洋滋补品这个传统产业该如何破局？曾书记提出了三点建议：一是要加强基础性研究和工艺技术创新，在秉承老祖宗食养经验的基础上，加强产学研合作，深入、全面、系统地研究滋补品所蕴含的滋补原理及内在机制，不断挖掘海洋资源的新价值、开发出满足当今多元化消费需求的新产品；二是要进一步加强“以食养生”科普宣传，挖掘消费者保健养生的需求，逐步培养消费者海洋滋补品的消费习惯；三是要加强行业合作建设，强化产业链链节合作，从而确保原材料的安全可靠及可追溯性。
       曾书记强调，广东省食品行业协会始终致力于弘扬广东食文化，不遗余力地推动广东食品产业的持续发展。此次研讨会的举办主要基于两方面的考量：一是旨在搭建海洋滋补品创新发展的交流平台，汇聚政府部门、专家学者、研究机构和企业等多方智慧，共同推动产业持续创新发展；二是助力官栈品牌建设，提升官栈品牌知名度和影响力。

图2 曾祥云书记致辞

       海洋作为支撑未来发展的资源宝库与战略空间，海洋牧场乃是经济的崭新领域与热门赛道。广州市海珠区科技工业商务和信息化局沈宇峰副局长指出，海珠区政府将在技术创新、产业规划以及营商环境等方面全力施为，致力于搭建起广州乃至华南地区最具广泛影响力的海洋产业创新资源共享平台，推动打造海洋食品产业的创新高地。

图3 沈宇峰副局长致辞

浩海采珍，福泽生民。海洋当中蕴含着大量丰富的食品资源，然而人们对其的探索之旅仍道阻且长。薛长湖院士表示，在 “健康中国” 战略推行的大背景下，我国应当进一步加大水产品生物加工技术体系的建设力度，不断完备从海洋牧场到餐桌的整个产业链条；同时要在水产品营养功能化加工的理论以及工程化技术等方面持续强化探索，增强海洋水产蛋白、糖类及脂质资源高效利用加工技术在产业中的应用效果，不断推出海洋滋补品的新品，以满足人们对于 “精准营养” 和 “主动健康” 的需求。

图4 薛长湖院士作主题报告

       我国作为全球首屈一指的水产大国，其水产品有效成分的提取以及高值化利用与海洋经济产业链的建设紧密相连。涂宗财教授指出，当前海洋产品有效成分的提取面临着一系列挑战，包括提取率低、纯化鉴定难度大、含量分布不均以及工业化生产难以实现等问题。因此，针对这些核心问题，应有重点地展开研究。涂教授进一步阐述，海洋产品的研究不仅要以活性追踪为导向，致力于突破水产品中重要有效成分的高效提取关键技术，同时运用新兴技术，攻克有效成分的高通量筛查技术难题，也要加大科研成果向产品、企业应用转化的力度。此外，经过多年的不懈努力，涂教授团队已成功构建了水产品有效成分的网络数据库，这将极大推进海洋产品的快速发展。

图5 涂宗财教授作主题报告

       药食同源的食材丰富多样，涵盖了中药材、菌类、动物等诸多品类。药食同源产业不仅是中国的健康产业，也是民族文化传承产业。然而，我国药食同源产业的发展状况不尽人意，尤其是数字化标准存在严重的缺失情况。基于此，杜冰教授指出，药食同源产品的规范化和透明化是市场发展的必然选择，这是保障产品真实性和安全性的必经之路，也是满足消费者对高品质健康产品需求、提高市场信用度的关键所在。此外。杜冰教授还分享了将传统药食同源食材与现代科技相结合开发新产品的实践范例，并通过数据展示，在现代科技的助力下，传统药食同源食材的功效能够实现成倍增长。

图6 杜冰教授作主题报告
鱼胶产业新篇章

       市面上所售卖的花胶存在以次充好、非法添加添加剂等问题，亟待解决。会上，陈胜军研究员介绍道，广东省地方标准《鱼鳔干制操作规程》即将发布。该标准适用于以鲜或冻鱼鳔为原料，加工干鱼鳔和生产过程，主要确立了干鱼鳔的生产工艺流程，描述了原料记录、生产过程记录和档案管理等追溯方法。

图7 陈胜军研究员作主题报告

       官栈品牌的CEO张宇先生在研讨会上向大家介绍，官栈品牌以花胶和海参品类为切入点，在原料溯源、营养成分、结构特性及核心功效等方面开展了较为丰富的基础研究和科学循证。张宇先生表示，最值得骄傲的地方是与行业专家、科学家、同仁一起共同重塑花胶的整个产业链，旨在让花胶的消费者重新进入到我们中国的千家万户。

图8 官栈品牌CEO张宇先生介绍新产品以及新产品展示

图9 “官栈海洋功能食品与滋补循证科学研究中心”揭牌仪式

图10 官栈与中国检验检疫科学院以及京东溯源合作签约仪式