2023年9月27日，广东省食品行业协会在广州组织召开科技成果评价会，对广东粤师傅调味食品有限公司和仲恺农业工程学院共同完成的广式酱料生产关键技术及应用项目进行成果评价。评价组由来自华南理工大学、广东省科学院微生物研究所、广东农工商职业技术学院、广东燕塘乳业股份有限公司、东莞东美食品有限公司的5位专家组成。广东省食品医药行业联合党委书记曾祥云出席本次会议，就如何做好评价的组织工作提出建议，并强调会议纪律。协会秘书长曾初欢主持会议。

       项目组成员代表、仲恺农业工程学院高苏娟从研究背景、研究思路、主要创新点、研究应用和先进性比较等方面进行汇报，她表示：广式酱料对粤菜的独特风味贡献功不可没，但是目前广式酱料仍存在着诸多问题，如生产工艺待改进，亟待创新产品以满足市场需求；品类繁多，但工业化水平不高，生产装备有待改进等。因此，为提高广式酱料生产工业化水平，促使产业的可持续性发展，项目组开展了一系列相关研究。目前，该项目已获授权发明专利4件、实用新型专利18件；发表论文17篇，培养硕士生5人，本科生4人。

       专家组一致认为：项目组选育了广式酱料优质酿造菌种，优化了酱料生产工艺，改进了酱料生产加工装备，相关技术在广东粤师傅调味食品有限公司等企业进行转化推广应用，其经济社会效益显著。该项目整体技术达到国内先进水平，在γ-D-谷氨酰基肽呈味机理研究方面处于国内领先。

       科技成果评价是对科研成果的工作质量、学术水平、实际应用和成熟程度等予以客观的、具体的、恰当的评价。显著提升科技成果的价值，促进科技成果转化，并提升企业在市场中的竞争力，可为企、事业单位推荐广东省科学技术奖、广东省专利奖等科技创新相关奖项，申请政府科技创新项目，认定高新技术企业、工程技术中心等称号提供行业认可，并作为技术人员申报职称评审的重要业绩成果佐证。