广东粮·珠江水·岭南药
2023年度第九批广东省岭南特色食品
红烧石歧乳鸽是中山有百年历史的地方特色名菜，是粤菜经典。20世纪80年代，石岐乳鸽是专门用作招待外商的优质食材，1994年，中山厨师受邀到北京钓鱼台国宾馆为接待外宾烹制石岐乳鸽，石岐乳鸽从此成为“国宴”菜品。
粤菜讲究“原汁原味”，注重保持食材的鲜美，食材本身的品质至关重要。 石岐乳鸽体形大，胸肉厚，肌肉饱满，肉质嫩滑爽口。中山市信科食品有限公司坚持使用中山石歧乳鸽作为生产原料，采用生腌浸泡的创新烹饪方法，最大程度的还原了中山名菜红烧石歧乳鸽，采用现代急冻锁鲜技术，成功将红烧乳鸽做成预制菜推向市场，为客户解决人力成本、食品稳定性、新鲜度和损耗率等问题，解决了餐厅、酒楼的痛点。
信科食品的产品，红烧乳鸽（速冻调制食品），容易保存，操作简单，品质稳定。收到货后，放入低温冰柜保存，随吃随拿，油锅、空气炸锅、烤箱，简单烹饪即可制作石岐红烧乳鸽，皮脆肉滑，甘香鲜美，色香味俱佳，简单操作便烹调出没有大厨的酒楼品质。
