为扎实落实省委、省政府召开的高质量发展大会精神，做好凉茶非遗技艺的传承，更好地促进凉茶企业高质量发展，2月15日上午，广东省食品行业协会、广东省食品行业协会凉茶分会及广东省非物质文化遗产工作站（广东特色食品传统医药工作站）共同举办凉茶生产技术与质量管理培训班，来自拥有国家级非物质文化遗产-凉茶的配方及专用术语的企业近50名代表参加了培训。

       本次培训班邀请了广东省食品医药行业联合党委书记张俊修出席开班仪式并做动员讲话，张书记用亲身经历讲解了凉茶申遗背后的故事以及凉茶申遗成功后对凉茶产业发展的深远意义，让参加培训学员对凉茶的发展历史及文化底蕴有了更近一步的了解；同时张书记还强调凉茶饮料是人民群众在生活实践中创造出来的，对于保护人民生命健康和安全具有重大意义，希望大家准确理解凉茶工艺技术、配方标准、专用术语的深刻内涵，他呼吁各凉茶企业要讲好凉茶故事，宣传好凉茶，让年轻一代更多地了解凉茶,使得凉茶非遗文化继续得以延续和发展。
       随后，凉茶省级非遗传承人、王老吉大健康研究院院长、王老吉药业副总裁、王老吉大健康副总经理郑荣波作了主题为“凉茶的科研谈传统的继承与突破”的演讲课。他结合多年来对王老吉凉茶的科研经验，图文并茂、深入浅出地讲解了凉茶起源和王老吉凉茶传承和发展的历程，以实际案例讲解了他们在保留传统的基础上进行的创新性实践与突破。经过多年不懈努力，他和研究团队创新了凉茶饮料全流程连续高效生产及绿色制造技术、创新了凉茶饮料全过程质量控制技术，构建了凉茶行业标准体系、首次开展凉茶饮料安全性评价与健康功能试验验证，获得了多项专利和标准，推动了凉茶行业科技进步，并带动产业链上下游企业，为国家乡村振兴战略助力，充分继承和发扬了凉茶文化，具有良好的示范和借鉴意义。

       郑荣波老师精彩的演讲及分享结束后现场响起雷鸣般的掌声。企业交流环节各企业代表踊跃提问，互相交流各自的想法。首先是来自邓老金方药业科技集团有限公司的研发高级经理夏玉提出如何去除凉茶苦涩味的问题，张书记就这个问题发表了自己的见解，张书记从凉茶的起源和配方讲解了凉茶“吃苦”的特点，并建议凉茶企业要与时俱进，在不改变凉茶秘方的组方与配比前提下进行适当工艺创新，以适应消费者需求和市场变化。

       随后来自广州王老吉药业股份有限公司的研究所所长伍柏坚和广东古承真功夫智能科技有限公司的总经理江武等学员向张书记和郑荣波请教了关于凉茶的传承发展及创新的发展方向以及企业发展面临的困惑以及生产技术问题。张书记和郑荣波耐心倾听，一一悉心解答。各企业代表对于本次培训班的举办纷纷表示收获满满，不仅开阔了自己的眼界还拓展了“凉茶思维”。

       本次培训旨在团结各凉茶企业携手并进，共同努力将凉茶这一宝贵的非物质文化遗产传承下去，坚持使中华优秀传统文化在世界发扬光大。
       培训班由广东省食品行业协会副秘书长、广东省非物质文化遗产工作站（广东特色食品传统医药工作站）负责人钱曼同志主持。