6月28日,广东省食品行业协会组织召开科技成果评价会,对广东美味鲜调味食品有限公司自主完成的“食醋固态发酵技术创新及应用”和“广式高盐稀态酿造酱油的色泽控制技术”等项目进行科技成果评价。广东省食品医药行业联合党委书记张俊修出席评前会议。评价组由华南农业大学教授徐振林、广东工业大学教授吴克刚、华南理工大学研究员赵海锋、广东省食品工业研究所正高级工程师庄俊钰和广东省微生物研究所研究员朱红惠5位专家组成。协会副秘书长曾初欢主持评前会。
张俊修书记充分肯定美味鲜公司近年来在科技创新方面取得的成果,希望用好协会平台,借助科技成果评价的机会,虚心向专家学习请教,吸取专家意见建议后,不断改进和优化工艺技术,不断提升食品安全保障水平和产品质量水平。他要求专家组秉持科学精神,客观公正评价企业的科技成果,多提改进意见,助力企业技术进步。
评价组专家认真审阅了项目材料,听取了项目组汇报,并对关键性技术问题进行质询与交流。评价组认为两项目均具有较明显的实用性和创新性。尤其“食醋固态发酵技术创新及应用”项目通过技术革新解决了广东地区高温高湿条件下食醋固态发酵难题。项目“广式高盐稀态酿造酱油的色泽控制技术”摸索出了一套酱油色泽控制方法,为酱油成品色泽控制提供了技术支撑。两项目整体均达到国内先进水平。