2006年5月20日，由粤港澳三地共同申报的凉茶成为国家级非物质文化遗产。为了充分展示凉茶文化的深厚底蕴和申遗过程中的合作成果，一场以“粤港澳三地合作的惊世之举——创造了共同申报国家级非物质文化遗产的新模式”为主题的凉茶文化申遗成果展于11月23-25日在广州保利世贸博览馆盛大举行。

       此次展览由广东省非物质文化遗产工作站（广东特色食品传统医药工作站）、广东省食品行业协会、广东省食品行业协会凉茶分会联合主办。展览现场不仅详细介绍了凉茶的起源、发展历程、申遗历程以及凉茶配方及术语、传承保护体系，还集中展示了加多宝、王老吉、香雪、黄振龙、邓老、梁剑波、潘高寿、清心堂、老中医等省内非遗的凉茶品牌和产品。

       凉茶，作为岭南地区民间常用复方或单味中草药煎熬而成的饮料，具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等作用，其饮用习俗已有逾千年历史。广东省非物质文化遗产工作站（广东特色食品传统医药工作站）负责人钱曼介绍，目前国家级非物质文化遗产凉茶共有188个支撑秘方及专用术语。凉茶传承发展的核心是它的秘方和专用术语，这些秘方和术语是千百年来岭南地区人民与恶劣的自然条件斗争和长期辛勤劳作实践中产生的智慧结晶，不仅体现了中医养生文化的深厚底蕴，也反映了其在现代生活中的实际应用。通过这些专用术语，消费者可以更准确地了解凉茶的作用，从而在日常生活中更好地利用这一传统饮品。

       从展览中，观众可以深入了解凉茶的历史和发展过程。凉茶起源于民间，由东晋时期道学家葛洪收集整理民间凉茶验方组方，记录在《肘后方》中广为流传，到了清朝道光年间，鹤山人王泽邦将凉茶发扬光大，诞生最早的凉茶品牌“王老吉”。

       2006年，为保护濒危的凉茶产业，广东省食品行业协会提议原广东省文化厅和香港、澳门文化部门向国家共同申报凉茶为国家级非物质文化遗产。在首批公布的518种国家级非物质文化遗产中，凉茶是唯一一种用秘方和专用术语来界定的非物质文化遗产项目。
       2008年，时任中共中央政治局常委、国家副主席习近平同志在广州香雪制药调研，作出了“凉茶是国家级非物质文化遗产，一定要做强做大凉茶饮料”的重要指示，为凉茶产业指明了方向。
       目前凉茶项目有1名国家级非遗代表性传承人（王永辉）、3名省级非遗代表性传承人（郑荣波、黄富强和黄达驹），这四位传承人分别掌握了上清饮凉茶、王老吉凉茶、黄振龙凉茶、杏林春凉茶的秘方及专业术语以及制作技艺，并将凉茶发扬光大。目前凉茶饮料已成为全球最大的植物饮料，产业中最大贡献者是加多宝（中国）饮料有限公司，他创造的“集中提取、分散灌装”的工艺使凉茶饮料实现了完整系统的现代化工业化生产体系，同时在马来西亚、泰国等地设厂，实现了凉茶饮料的销地产。

       广东省食品行业协会是凉茶项目保护单位，多年来竭尽全力保护、传承与传播凉茶文化。协会先后制定了《凉茶保护公约》、编制了《凉茶产业发展白皮书》，举办了多期凉茶非遗培训班，开展了凉茶文化全球行，凉茶非遗特色展等凉茶文化宣传活动，还多次组织凉茶企业参与非遗交流会及展览。由协会创会会长张俊修作词的歌曲《凉茶颂》，通过音乐的形式展现了凉茶在中国传统文化中的重要地位和独特魅力，得到中央领导的高度评价。同时凉茶生产企业在广东省食品行业协会的带领下，积极参加抗灾救灾做出了贡献，如2008年加多宝集团为汶川地震捐赠1亿人民币，不仅成为全国唯一一个单企业捐赠第一，同时推进了凉茶饮料的全球化进程。
       此次展览不仅是一次文化展示，更是一次粤港澳三地文化合作的成果展示。通过这次展览，不仅能让更多人了解和认识到凉茶的文化价值，还能促进粤港澳三地在文化保护和传承方面的进一步合作。
       让我们共同期待，凉茶能在未来的日子里，继续发扬光大，成为连接粤港澳三地的文化纽带，为世界文化遗产的宝库增添光彩。